贴对联(maimai 摄)
贴对联

  徐闻人称过春节为过年。约从腊月中旬起,家家户户准备米粮,炮竹,春联,副食品,新衣服等。其节序有很多与其他地方不同的特点。
 
徐闻特色的大年糕
徐闻特色的大年糕

  一、硕大无比的徐闻年糕
 
  制作年糕,徐闻的年糕与其他地方的不同,徐闻农村旧时的年糕硕大无比,大的甚至犹如一个牛车轮那么大的都有,徐闻农村一般是年廿一就浸米,廿二家家户户舂椎声,筐饮饼(大年糕)用细筛筛,做机粽(半咸甜,纯咸的猪肉大年糕)用粗筛,叶搭饼的叶子特多,海边人用海麻叶,山里人用榕树叶,城里人用苞萝叶,大年糕用的饼叶都是香蕉叶。年糕的馅用椰丝、花生、冬瓜糖、芝麻、桔饼、虾米、猪肉,这种年糕蒸炊的火候够,吃到正月十五、十六不发霉。叶搭饼、大年糕用来压年、摆年、送年。“正月小,还要做饼替”,做年糕意味着丰衣足食。送亲赠友相互交流品赏。

 
打屯
打屯

雷州话“车米做饼”
雷州话“车米做饼”
 
  二、独特的徐闻年俗守岁方式——“伏稻”
 
  做到年糕后就约近年关了,徐闻地是家家户户大清洁。俗称“扫屯”或“打屯”,即打扫庭院,换洗被褥,家具餐具等,几乎无处不扫,无一不洗。新春扫尘,即寓除旧迎新之意,也是讲究卫生,增进健康,促进人寿年丰的大好事。除夕之夜祭祀香火神和祖先,燃爆竹除旧岁,然后吃团年饭。入夜,在家中摆设金桔、糖果,一连三晚通宵在床头、柜、缸放入满碗隔岁饭和成双的过年米果,当作新年丰足的吉兆。据《广东省志》上所记载,广东省各地民间守岁都以时间长些为好,但唯独雷州半岛徐闻地的居民,不但不守岁,反而比平时早睡,称“伏稻”。一说是希望明年稻谷长得沉实,如要倒伏;另一说是天神在除夕要征服“年兽”,即“盗”,故宜早睡,关门防“盗”。如今随着生活条件和风俗观念的变化,守岁方式已有很大改变。
 


做叶搭饼过年(maimai 摄)
做叶搭饼过年
 
  三、腐竹红枣斋菜是正月初一的菜谱
 
  徐闻地的年俗是初一日清早,家家用菠菜,大白菜,粉丝,甜竹,金针,发菜,木耳等素菜设“清席”祭祀祖先,叫“供岁饭”。禁说不吉利的话。初二夜里打赤口,钉赤口,禁嘴,这个习俗与海南澄迈无异。初三是年仔,初七是人日,初九、十二到十五,都称做年仔。
 
上军坡


上军坡
 
  四、上军坡——与海南风俗相同的元宵节
 
  徐闻民间的元宵活动是年十二到十五境坊闹元宵。一般是各境坊游床色(飘色)和舞狮摘青,最后是上军坡,这是徐闻人的元宵年例习俗,也是徐闻人闹元宵的最高潮。这种习俗同海南上军坡一模一样,十五日这天清早,县城十二个境坊的所有狮龙队伍集中比赛,雄狮队、长龙队、八音锣鼓、飘色彩车等,一齐赶往集中地,然后按先后顺序在县城大街小巷游行。所经之处,住宅和铺头均燃放鞭炮,祈求富贵平安。巡游后,所有队伍直奔县城西门的大军坡,大团圆。先到的雄狮与后到的雄狮致礼互拜,后各就各位,供奉烧猪、香、宝、烛。接着台前舞狮,演武术,对打拳术等。最后,全场鸣放鞭炮,锣鼓喧天,八音齐奏。正月十五夜里接着游龙灯、鳌鱼灯、鲤鱼灯、放烟花。预示着这一年的风调雨顺、五谷丰登!
 


拜公,雷州话“围炉”。
拜公,雷州话“围炉”。